La importancia del hierro y el zinc en el crecimiento del bebé

Hay dos nutrientes que resultan claves en el crecimiento del bebé, ellos son el hierro y el zinc. Deben consumirse diariamente en los alimentos, pero aún así, es muy difícil que tan sólo con eso se cubran los requerimientos necesarios. Es por ello, que deben darse al bebé, los suplementos de hierro indicados por el pediatra.

Datos importantes a tener en cuenta con respecto al hierro:

• El hierro es fundamental para el crecimiento del niño, en su desarrollo cerebral y en la defensa contra las infecciones. Los efectos que puede traer aparejada la deficiencia de hierro, son casi irreversibles
• Los requerimientos de hierro entre los 6 y 23 meses son los más altos de todo el ciclo vital. Ello explica el por qué es tan difícil cubrirlos
• Además de los suplementos de hierro, existen algunos alimentos fortificados con hierro, por ejemplo, algunas harinas, fideos, leches, etc
• El hierro cumple varias funciones vitales en el organismo. Sirve como transportador del oxigeno desde los pulmones hacia los tejidos a través de la hemoglobina de los glóbulos rojos y como medio de transporte de los electrones en las células. También integra importantes sistemas enzimáticos en varios tejidos
• El hierro de la leche materna, es de alta biodisponibilidad (aproximadamente el 50% se absorbe), en tanto el de la leche de vaca se absorbe sólo entre el 10 y 20 %
• La deficiencia de hierro afecta de modo negativo el sistema de defensa contra las infecciones

Datos importantes a tener en cuenta con respecto al zinc:

• Es necesario para el crecimiento y las defensas del bebé
• El zinc está presente en todos los tejidos y fluidos corporales
• Un bajo nivel de zinc, no sólo afecta el crecimiento del bebé, sino que también produce un aumento en el riesgo de enfermedades severas (por ejemplo: Diarreas, infecciones respiratorias)
• La carne roja magra, los cereales integrales y las leguminosas son los alimentos con mayor concentración de zinc
• El consumo de zinc en la alimentación se puede mejorar reduciendo el contenido de fitatos (legumbres, cereales, frutos secos) e incluyendo proteínas animales (carnes por ejemplo)

A saber:

• Hierro y zinc son básicos para que los niños crezcan bien
• El hierro y el zinc se hallan principalmente en las carnes (rojas y blancas) y en los menudos
• Alimentos con hierro son también: El huevo, pan, pastas, verduras verde oscuro, pero el hierro se absorbe en menor proporción de ellos. Por ello, para que el organismo los utilice mejor, es recomendable: Acompañar cualquiera de esos alimentos con un cítrico, tomate, brócoli y agregar carne a la preparación
• Para que se absorba mejor el hierro, es recomendable no ofrecer mucha cantidad de alimentos ricos en calcio en la misma comida (menos de 2 cucharadas de yogurt o leche, por ejemplo)
• Para que el lactante reciba suficiente hierro, se le deberá ofrecer el suplemento de hierro indicado por el pediatra
• Para lograr un buen aporte de zinc y hierro se recomienda dar a diario carnes y/o menudos