Especial de meriendas nutritivas y caseras para el bebé

Cuando los niños cumplen el 1 año, comienzan lentamente a incorporar todos los alimentos que se consume en su hogar. Es preciso que lo hagan paulatinamente, con comidas nutritivas, e ir viendo que les gusta y que no, que puede producirles alergia, etc. Y en base a ello, pensar en las preparaciones de comida para los niños de la casa.

En el caso de que vayan a la guardería, al jardín y deban llevar merienda, o simplemente para comer algo en el hogar, lo mejor es optar por meriendas caseras, nutritivas y saludables, que sean parte de la dieta de los niños. Ya que la comida casera no tiene colorantes, conservantes, ni aditivos, que puedan resultar perjudiciales para ellos en esta etapa. Además, están hechas con amor, dedicación y es una forma más, de demostrar cuánto nos importan nuestros hijos.

Bizcochitos de banana y nuez

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina común
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/4 taza de azúcar morena en polvo
• 70 gramos de margarina vegetal
• ½ taza de banana pisada
• 1 clara de huevo
• 1/3 taza de leche descremada

Procedimiento

1. Calentar el horno a 210º. Colocar un poco de aceite en 6 moldes. Tamizar las harinas y la levadura en un recipiente, agregar el azúcar morena y mezclar bien
2. Mezclar, por otra parte, la margarina con la banana, la clara de huevo y la leche descremada. Agregar esta mezcla a la harina y revolver con cuchara de madera para integrar bien los ingredientes
3. Rellenar los moldes con la mezcla, llenado sólo hasta 2/3 de su capacidad. Llevar al horno por unos 20 minutos, o hasta que estén dorados. Dejarlos enfriar en los moldes unos 5 minutos, desmoldar y esperar a que estén totalmente fríos

Bocaditos de chocolate y naranja

Preparación:10 minutos
Cocción:15 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

• 1 cucharada de caco en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• ½ taza de agua hirviendo
• 50 gramos de margarina vegetal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo>
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• ½ taza de harina integral
• ½ taza de harina común
• ½ taza de jugo de naranja

Glaseado

• 1 cucharadita de cacao
• 1/3 de taza de azúcar impalpable
• 3 cucharaditas de jugo de naranja
• 6 fresas a la mitad o 12 gajos de mandarina

Procedimiento

1. Prender el horno a 180º. Forrar 12 moldes para pastelitos. Mezclar el caco con el bicarbonato y el agua y reservarlo. Batir la margarina con el azúcar hasta lograr una crema ligera. Agregar el huevo y batir bien. Agregar la vainilla y la ralladura de naranja
2. Tamizar las harinas juntas e incorporar a la crema, alternando con la crema de caco y el jugo de naranja. Rellenar con una cuchara los moldes y hornear por entre 12 y 15 minutos
3. Tamizar el azúcar impalpable con el cacao en un recipiente pequeño; añadir suficiente jugo de naranja hasta conseguir una mezcla espesa. Colocar el recipiente a baño María y revolver hasta que esté fino y brillante. Extenderlo en el bizcocho con una espátula y poner a cada uno media fresa o un gajo de mandarina.

Estas recetas pueden ser tanto preparadas para comer en el momento o congeladas (sin la fruta en el caso de los bocaditos de chocolate y naranja) por porciones, con la fecha y permanecer así por un máximo de cuatro semanas.

Es muy importante la buena manipulación de estos alimentos, teniendo en cuenta que serán consumidos por los más pequeños de la casa. Por ello, es preciso ser muy exigente en lo que a procedimientos de manipulación se refiere, no romper la cadena de frío (es preciso descongelar y consumir de inmediato) es muy importante, así como una vez descongelados no volver a congelar.