La gastronomía peruana en Mistura 2011
Manos morenas peruanas preparan deliciosos dulces considerados dentro de lo mejor de la gastronomía latinoamericana

Del mismo modo, son 7 los representantes de la comisión "Tradiciones", que reúne los mejores anticuchos, dulces, jugos, etc. de las regiones, y 6 los panaderos emblemáticos que llegan a mostrar su arte desde todos los rincones del país en el "Rincón del Pan".

Dede la Costa, pasando por la Sierra, hasta la Selva

En cada provincia del Perú se come rico y Mistura, considerada el evento gastronómico más importante de América Latina, ofrece una variedad de platos y sabores para todos los gustos.

Para los amantes de la comida norteña peruana, se hacen presentes los siguientes participantes:

  • El Estadio y Cabo Blanco de Tumbes, con platos como el Majarisco y el Sudado de Pescado
  • Desde Piura se hacen presentes la Cebichería Pedrito y el exquisito Caracol Azul con su Trío Piurano y la
  • Mi Paulita de Monsefú y el Rincón del Pato representan a Lambayeque con platos tradicionales como Seco de Pato y de Cabrito

El Sur y Centro están representados por sus embajadores de este año:

  • La Cau Cau, La Nueva Palomino y La Benita de Arequipa, abanderados de la cocina tradicional, que ofrecen platos tradicionales como el Chupe de Camarones, el Picante Arequipeño y el infaltable Costillar
  • Además se puede encontrar a Emolientes API, Alfajores Vildoso y Postre helado Muyuchi
  • Ica también tiene su representante, con los únicos anticuchos y choncholí Huacachineros
  • El departamento de Cusco invita a desayunar en la feria con los Tamales Josefina. Para el almuerzo se vende con éxito el Huacatay con su Solterito Urubambino, y los amantes de los cocteles se pueden deleitar con los famosos tragos de El Pisquerito
  • Ayacucho se hace presente con la inigualable Pachamanca de Warpa Picchu y con la tradicional Pucca Picante de Cameycar, que pueden ser estratégicamente acompañados con una Chicha Siete Semillas de Huanta
  • Huaraz se ha propuesto calentar Lima con una Patasca al mejor estilo de La Olla de Barro
  • Puno ofrece el mejor Kankacho Ayavireño de Cordero del país
  • Cerrando el Sur, el heroico departamento de Tacna visita Lima con El Cacique y su tradicional Adobo a la Tacneña

El Oriente del Perú exhibe su exótico sabor con representantes de distintos departamentos:

  • Por San Martín está La Patarashca de Tarapoto, que llega a la feria con los tradicionales Juanes y Tacachos con Cecina.
  • Iquitos llega con su inmensa variedad de frutas y platos como el Tacu Tacu Regional y para el frío, un sabroso Inchicapi

El Pan Peruano, una delicia que se desase en la boca

El pan es, hasta el momento, uno de los productos de mayor éxito en Mistura. El secreto radica en haber reunido en el “Rincón del Pan” a los más importantes maestros panaderos del país:

  • Wilfredo Quispe Mamani, por ejemplo, proviene del Cusco y ha llegado a Mistura con el aval de haber sido considerado uno de los 50 Mejores Maestros Panaderos del Mundo según el Libro del Campeonato Mundial de Panadería. En la feria, este artista del pan deleita al público con la preparación de sus tradicionales Wawas y Chutas
  • Desde Ica llega Maribel Gómez a presentar su Pan de Harina de Garbanzo, hecho a base de una novedosa harina de esta menestra que promete dar que hablar
  • Las iqueñas Carmen Vila y Marilyn Vázquez enamora al público con sus Panes de Trigo, Pan de Anís y Cosey, Bollos de Manteca y Pan de Chirimoya
  • Lambayeque no solo es la tierra del pato y el cabrito. Los Panes Matrimoniales de Víctor Písfil y el Pan de Zapallo Loche de Bances son la mejor muestra de ello

Mistura 2011 abrirá sus puertas hasta el domingo 18 de septiembre, presentando lo mejor de la cocina peruana y un espectacular show apto para todas las edades.

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